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"Was ist der schlimmste Job, den du je gehabt hast?"
Ich muss sagen, das war wohl,
als wir Fettabscheider öffnen mussten.
Fettabscheider sind diese Behälter,
die unterirdisch
all die Lebensmittelabfälle
eines Restaurants aufnehmen
und das Fett von den Essensteilen trennen.
Und wir mussten diese Schächte öffnen
und Proben der Fettabscheider entnehmen.
Einen mussten wir
24 Stunden lang beobachten
unter sehr schwierigen Arbeitsbedingungen.
Aber wir erkannten, dass diese Arbeit sehr wichtig war,
weil wir verstehen mussten, was in dem Fettabscheider passiert,
um zu verstehen, wie Gifte
in das Kanalisationssystem,
zur Kläranlage,
bis hin zu Flüssen und Seen kommen konnten.
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