Tip:
Highlight text to annotate it
X
Willkommen zu Ahmets Küche, heute machen wir Baklava, aus meiner Stadt Gaziantep
Zutaten:
Blätterteig 480 Gramm
Walnuss 300 Gramm
Pistazien
soviel man möchte
zuerst machen wir das hier auf
kann man im türkischen Supermarkt kaufen
fertig
Das Blech habe ich schon eingefettet
das ist 250 Gramm Butter
Surup, 1 Liter Wasser, 700 Gramm Zucker
30 Minuten kochen
danach ein Löffel Zitrone rein
fangen wir an mit Teig
immer einzeln
immer 2 Stück und Butter rein
immer so weiter
hälfte von Teig
muß man so machen, hälfte
die Hälfte vom Teig habe ich jetzt drauf
jetzt kommt Nuss drauf
alles verteilen
wer keine Pistazien hat, muß nicht sein
ich habe es lieber, wenn denn welche da sind
nochmal das gleiche System
wieder 2 drauf, und dann Butter
bisschen rein machen
das machen wir nach Innen, so gut es geht
jetzt fangen wir mit dem Schneiden an
schneiden
so jetzt kommt
den Rest Butter machen wir oben drauf
die Milch der Butter nicht rein tun!
das schmeißen wir weg
das lassen wir jetzt 10 Minuten ruhen
und dann kommt es in den Backofen bei 180 ° Grad, 25 - 30 Minuten, bis oben braun ist.
Baklava ist jetzt fertig
jetzt kommt Surup rein
so, fertig
abkühlen und genießen!
bis nächstes mal, Ahmet :)