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Los geht's Food Tubers! Haha! Das war gut Junge!
High five. Zuerst und alles. Hier ist DJ BBQ mit dem wichtigsten Mann JO, Doctor J.
Und heute machen wir Rad-Rum-Rippchen. Unglaublich, klebrig, prächtig. Das sind
taffe Rippchen! Süß, rauchig, beeindruckend.
Fangen wir mit einer schönen Marinade an. Jamie, gibst du bitte fünf Esslöffel
Ahornsirup in die weisse Schüssel. Und dann zwei Teelöffel Chiptole-
Paste? Chiptole, ein wunderbares Chili, es ist geräuchert,
dann getrocknet, und es ist absolut beeindruckend. Hast du das extrascharfe genommen! Haha.
Wieviel? Nimm einen Teelöffel.
Ich gebe einen Teelöffel Worcestershire-Soße hinzu, und dann nehmen wir noch eineinhalb
Teelöffel geräucherter Paprika. Diese Marinade dringt tief in
das Fleisch ein und wird ihm einen schönen Geschmack verleihen! Die BBQ-soße hat durch den Rum
diesen jamaikanischen Touch, aber hier habe ich den asiatischen Touch, weil ich
diese Mischung aus fünf Gewürzen hinzugebe. So bumm, wird es "jamasiatisch" oder so. Hast du es
kapiert? Jamaica und Asien. Jetzt geben wird einen halben Teelöffel
Kreuzkümmel, einen halben Teelöffel Muskatnuss und einen Esslöffel gemahlenen Ingwer hinzu.
Bumm! Okay
Wir haben hier Baby-Rippchen und wir haben unseren Fleischer gebeten, die dünne Haut wegzunehmen,
sodass es weniger zäh ist und der Geschmack gut durchziehen kann. Rein
damit. Wir haben also unserer Baby-Rippchen mit unserer
schönen Soße eingerieben. Reibst du manchmal Fleisch mit Aroma und
Gewürzen ein und wirst eifersüchtig und wünschst dir, das wäre ich? Nein!
Was mache ich nun? Wir stellen das jetzt in den Kühlschrank.
Wisst ihr, Leute, das ist gut. Über Nacht oder gleich morgens,
sie sollten mindestens 6 Stunden dort bleiben, bevor sie gegrillt werden.
Jetzt haben wir den Grill aufgebaut, mit der Halb- und Halb-Methode, halb Kohle hier
und keine Kohle da. Jamie.
Auf den Bereich ohne Kohle? Genau.
Tu den Deckel drauf und wir lassen das für 2 Stunden bei ca. 180°C brutzeln.
Okay, dann müssen wir also zwei Stunden warten? Oder mit den Fingern schnipsen, um die Zeit schnell vergehen zu lassen.
Das ist das schöne an Food Tube! Das waren zwei Stunden tanzender Jamie.
Zwei Stunden? Ich bin nun total locker und bereit für
deine, wie nennst du diese Rippchen? "Rad Rum Ribs!" Kumpel
Okay, und jetzt werden die Engel anfangen zu singen! Yeah!
Streif diesen Kram ab. Und was machen wir nun.
Jetzt streichen wir die Soße auf unsere Rippchen. Legen wir diese Kerle auf den Grill
und Jamie, kannst du ein bisschen pinseln pour moi, das ist Französisch für "für mich".
Um das Rezept für diese beeindruckende BBQ-Soße zu bekommen, die mit würziger Rum-Lieblichkeit getränkt ist, klicke
auf den Link unten. Und es ist immer noch die indirekte Methode, weil
nicht wollen, dass diese Köstlichkeit anbrennt. Wir wollen, dass sie sich absetzt. Wir streichen diese Marinade
alle 10 Minuten drauf, bis sie fertig sind. So in 30-40 Minuten.
Es ist so weit, Leute, der Happen, auf den wir alle gewartet haben.
Junge, was machst du? Es wird Zeit, dass die Rippchen runterkommen. Wo sind die Toiletten? Da
entlang, okay Leute, packen wir es an. Nach so viel Liebe, nicht zu fassen! Das ist es,
was wir sehen wollen, Jamie, das Fleisch löst sich vom Knochen ab. Genau das will
ich sehen. Oh wow, das ist ein kleiner, klebriger, süßer,
heißer Happen. Oh Mann, ist es falsch ihn zu lutschen wie einen
Lolli? Du sollst ihn lutschen, Mann! Kann daran
irgendetwas falsch sein? Absolut prächtige, klebrige Finger-Rippchen. Nicht zu fassen,
und wir haben einen Cocktail zu diesen Rippchen gemacht aus demselben Rum wie für dieses Rezept.
Klick auf den Link unten in Drinks Tube. Und schau auch hier. 50 der besten BBQ-
Rezepte. Es ist das erste in diesem Buch, "Rad Rum Ribs".
Und Jamie, danke. Oh Mann, das ist zuviel!
Leute, kauft dieses Buch, Mann!