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Willkommen zu Ahmets Küche, heute machen wir gefüllte Schnecken mit Walnuss
was wir dazu brauchen
wir haben jetzt
ein Glas lauwarme Milch
hier rein
ein Glas lauwarmes Wasser
halbes Glas Sonnenblumenöl
Esslöffel Zucker
und ein Hefe
machen wir die klein
jetzt noch 2 Eier
das Eiweiß
kommt hier rein
muß man trennen, ok
das Gelbe hier rein
etwas umrühren
bis die Hefe sich löst
jetzt hat sie sich gelöst
die Hefe
ein Teelöffel Salz dazu
wieder umrühren
jetzt Mehl
das Mehl muß gesiebt sein, dazu nehme ich 405er Mehl
rein damit
so viel Mehl wie nötig ist
bis ein fester Teig entsteht
das wird schon was
noch etwas Mehl
man muß nicht so viel Teig machen wie ich hier, man kann ja auch nur halb so viel machen
das ist jetzt fast ein Kilo Mehl
das muß ein fester Teig sein, braucht noch etwas Mehl
ist gut und wird dann fest
zudecken
30 Minuten ruhen lassen, Luft raus
jetzt kommt der Inhalt für die Schnecken
ich hab 200g Walnuss hier, schon zerdrückt
50g gemahlene Mandeln
50g brauner Zucker
Zimt
ein Teelöffel
alles umrühren, fertig
fangen wir mit dem Teig an nach 30 Minuten
man sieht es ganz gut, er ist doppelt so groß
holen wir ihn raus
dann gehts weiter
jetzt teilen wir ihn
die eine Hälfte weg
nochmal rund machen
wir müssen ihn jetzt flach machen
3 Minuten ruhen lassen, dann geht es weiter
jetzt gehts weiter
erstmal mit der Hand drauf drücken
dann müssen wir den Teig rollen
fertig
jetzt die Füllung
die Hälfte
da rein
alles verteilen
rollen
fangen wir mit dem schneiden an ich habs jetzt gerollt
das ist fast einen Meter lang
jetzt schneiden wir es immer so
3-4 cm groß
schneiden
fertig
Eigelb drauf, ich habe noch ein Esslöffel Milch hab ich da noch rein
2 Eigelb
10 Minuten ruhen lassen, dann in den Ofen rein bei 180°C
15-20 Minuten hats gebraucht
holen wir sie raus so siehts dann aus
gleich der nächste rein
die hier hab ich größer und dicker gemacht
man sieht das ja
in den Ofen, zu machen
das ist fertig
abkühlen und genießen
Guten Appetit wünsche ich Ihnen mit den Walnussschnecken, bis nächstes mal, Ahmet, tschüss :)