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Willkommen bei BBQ Pit Boys Punkt com!
Heute machen wir ein paar Bacon Cheese Wings auf dem Grill.
Ok. Die sind ganz einfach zu machen.
Hier habe ich schon den Grill aufgebaut für eine indirekte Hitze mit Kohle auf einer Seite.
Und hier ist etwas Alufolie. Das vereinfacht das Saubermachen des Grills.
Hier habe ich ca. 2kg Hähnchenflügel inkl. der Spitzen - so kochen wir sie gern.
Diejenigen, die die Spitzen abtrennen haben keine Ahnung, wie gut die eigentlich sind.
Und ihr braucht ca. 200g Bacon.
Das hier ist amerikanischer Schweinebauchspeck. *** geschnitten.
Und ihr solltet immer *** geschnittenen Speck verwenden, wenn ihr könnt.
Natürlich braucht ihr auch Käse. Und hier habe ich 250g Cheddar Käse.
Ihr könnt die Käsesorte verwenden, die ihr mögt.
Und hier haben wir noch Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat.
Die Wings sollte man als erstes würzen.
Ihr könnt sie so würzen, wie ihr mögt.
Ok. Lasst uns die Wings nun auf den Grill legen.
Also, wir werden sie auf die Seite gegenüber den heißen Kohlen legen.
Und wir werden sie recht nah zusammen legen.
Den Grund dafür werdet ihr gleich sehen: Ihr wollt ja noch den Speck oben drauf legen!
Ihr solltet auch viele davon machen, denn es wird garantiert keine Reste geben!
Mann, es gibt nichts Besseres als Bacon Cheese Wings auf dem Grill!
Das müsst ihr ausprobieren!
Ihr legt sie einfach ganz eng zusammen da drauf.
Nun gut.
Und hier ist das Geheimnis dieses Rezepts: Wir nehmen den dickgeschnittenen Speck und legen ihn auf die Wings.
Also ihr wisst wohin wir damit wollen: Das Speckfett wird langsam in die Wings übergehen.
Und das gibt einen echt guten Geschmack.
Und es hält die Wings schön saftig.
Und hier fügen wir noch ein paar Holzstücke hinzu.
Das gibt den Wings einen leicht rauchigen Geschmack.
Nehmt einfach euer Lieblingshartholz, um die Wings zu räuchern.
Gut. Wir haben hier ca. 275/300 Grad Fahrenheit und es wird etwas ueber 1 Stunde dauern.
Na gut! Ungefähr eine halbe Stunde ist vergangen,
und die Sache sieht schon sehr gut aus.
Der Speck ist leicht geräuchert und die Wings sind fertig.
Mann, das riecht so lecker!
Jetzt noch etwa eine halbe Stunde.
Nun gut. Wir warten seit ca. 1 Stunde.
Und jetzt könnt ihr den geriebenen Käse vorbereiten.
Schüttet ihn in eine Schüssel. Man braucht ca. 250g fuer 2kg Wings.
Ihr könnt ein wenig mehr verwenden, wenn ihr wollt.
Schaut euch das an!
Kann man eigentlich auch schon so essen!
Jetzt nehmen wir den Speck herunter, ok?
Der Speck ist schön geräuchert.
Das ist der schwierigste Teil. Man möchte sich damit ein Bacon-Sandwich machen.
Aber nein, man muss ihn ja für die Wings aufheben.
Deckel wieder drauf, während wir das vorbereiten.
Nehmt den Speck und schneidet ihn in kleine Stücke.
Wenn ihr geräucherten Speck mögt, dann schaut euch auf jeden Fall unser Video über das Räuchern von Speck an.
Das ist gut fuer BLT Sandwiches, Hamburger, Bohnen und einfach so zum Essen.
Gut. Ich muss euch nicht mehr davon zeigen.
Jetzt nehmt ihr den geschnittenen Speck und gebt ihn zu dem geriebenen Käse.
Gut mischen.
Mann, ich könnte das einfach so essen!
Und jetzt nehmt ihr die Speck-Käse Mischung und schichtet sie auf die Wings.
Oh Mann!
Habt ihr schon Hunger oder was?
Der Cheddar Käse wird auf den Wings schmelzen.
Gut. Jetzt nochmal ca. 10min - und dann sind sie fertig!
Oh yeah! Das ist für die Essenspolizei da draußen,
die sich darüber beschwert, dass wir unsere Bretter nicht sauber genug machen.
Wir bringen unsere Bretter immer an den Bach und waschen sie dort gründlich.
Aber ich zeig euch, wie ich das Brett reinige, um euch glücklich zu machen!
Diese Bacon Cheese Wings sind fertig!
Schaut euch das an!
Bevor wir sie vom Grill nehmen, machen wir noch eine scharfe Sauce.
Das ist natürlich optional.
Wenn ihr keine scharfen Wings mögt, ist das auch ok. Dann serviert ihr sie einfach so!
Wir mögen sie mit scharfer Sauce.
Hier nehme ich also ca. 4 EL Butter,
dann noch ca. eine halbe Tasse der scharfen Lieblingssauce.
Dann schmelzen und erhitzen wir alles.
Das dauert ein paar Minuten.
Nun gut. Die scharfe Sauce ist fertig!
Lasst uns jetzt die Wings vom Grill nehmen
Ihr nehmt ca. 3-4 gleichzeitig herunter, weil der Käse über sie geschmolzen ist.
Ich könnte diesen Teil eigentlich schnell vorspulen, aber ich nehme die Wings irgendwie gern vom Grill.
Und zum Teufel - ich geh nirgendwo hin!
Könnt ihr das riechen? Es riecht lecker!
Jetzt schütte ich eine oder zwei Kellen von der scharfen Sauce über die Wings.
Natürlich könnt ihr die Sauce auch separat in einer Schüssel servieren, aber wir mögen es so hier im Pit.
Wie immer entschuldige ich mich, aber ich muss jetzt unbedingt so ein Teil vor euch essen. Der Pit Master Beweis.
Mmmmmmh - LECKER!
Wenn ihr also das nächste Mal nach einem Grillrezept sucht,
dann besucht uns auf BBQ Pitboys Punkt com!