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Willkommen in Ahmets Küche
heute machen wir Pide vom schwarzen Meer
Zutaten:
frische Zwiebeln
frischen Knoblauch, man kann auch trockenen Knoblauch nehmen
Zwiebeln, Tomaten, Petersilie
grüne Paprika rote Paprika
ein Pfund Hackfleisch
fangen wir mit der Butter an
die Butter rein in die Pfanne
etwas Öl
fangen wir mit der Zwiebel an
gleich rein
das Hackfleisch können wir auch schon rein machen
nehmen wir das große Messer
eine rote
das Innen machen wir weg
jetzt warten wir noch etwas
so 3 Minuten anbraten
nach 3 Minuten kommen dann Paprika rein
grün und rot
und frische Zwiebel und Knoblauch
noch eine Minute dann ist es fertig
noch etwas Paprika rein
Chili und Tomaten-Paprika
und feine Paprika, Pfeffer, Salz, und umrühren
jetzt tun wir in Würfel geschnittene Tomaten rein
nochmal 2 Minuten
dann ist es fertig
nach 2 Minuten ist es nun angebraten
und ausschalten, fertig
alles umrühren
Hackfleisch für Pide ist fertig
das kann nun zur Seite zum abkühlen
und wir fangen mit dem Teig an
jetzt machen wir den Pide-Teig
den Teig kann man auch für Börek nehmen
wie man im Video von Börek in der Pfanne sehen kann
dort nutzen wir auch das selbe Hackfleisch
fangen wir an
ein Ei
halbe Glas Öl
Joghurt
voll machen
das Teeglas auch rein
lauwarmes Wasser
ein Glas rein
eine Packung Hefe rein
2 Kaffeelöffel Zucker
alles umrühren
wir haben
600 Gramm Mehl
600 Gramm
das alles einarbeiten, wenn das Wasser nicht reicht
tun wir noch mehr rein
jetzt noch etwas lauwarmes Wasser rein
jetzt zeige ich euch noch
machne haben ja eine Maschine
aber wir machen es jetzt einfach
ijetzt bearbeiten wir das hier nochmal etwas
Teig ist fertig
wir tun ihn wieder rein, und decken ihn zu
etwas Flach machen und rein
der Teig ist fertig nach 30 Minuten
und jetzt machen wir 100g Stückchen, ich zeige Ihnen wie das geht
man kann es auch so einarbeiten
mit der hand, oder so
dann ungefähr 100 Gramm
rund machen
100 Gramm
jetzt mach ich 2 kleine
damit mache ich dann Börek in der Pfanne
2 kleine
das ist übrig
fangen wir an
nach länge
das muß lang sein
ab und zu mal umdrehen
so ist es gut
ungefähr 30 cm
jetzt kommt die Füllung rein
von Vorne fangen wir an
und dann nach Aussen
mit dem Löffel reindrücken
jetzt die Seite nehmen und immer so weiter machen
jetzt von dieser Seite
zusammendrücken
hochnehmen und aufs Blech drauf
ist vielleicht etwas schwer
zu weit weg
möglichkeit
man kann auch angeschlagenes Ei drauf machen
das machen wir mit Ei
das nächste mit Mozarella
das mach ich nicht so groß
wenn ich es hoch nehme wird es länger
gleich machen wie zuvor
schließen
fertig
zusammen drücken, hoch nehmen
der wird von selbst lang
und die machen wir mit Mozarella
jetzt ist alles fertig, tun wir es in den Backofen rein, umluft, 230 Grad Celsius
dann sehen wir wie lange es braucht
mittlere Schiene
schauen wir den Pide an
holen wir ihn raus
Pide ist fertig
zuschneiden, Salat dazu machen
Guten Appetit, bis später, Ahmet :)