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Willkommen zu Ahmets Küche, heute machen wir vegetarische Cig Köfte
was wir brauchen: 300g dünner Bulgur
100ml Wasser, dazu geben
umrühren
zudecken
20 Minuten ruhen lassen, zur Seite stellen
was wir noch brauchen für die Köfte
eine große Zwiebel
eine geschälte Tomate
halbe Zitrone, 2 Frühlingszwiebel
und eine Handvoll Petersilie
und ich hab noch frische Minze
aus meinem Garten
fangen wir an
schneiden wir alles klein
in den Teller
die Petersilie und Minze
jetzt die Frühlingszwiebeln
auch klein schneiden
fertig
zur Petersilie dazu
jetzt die Zwiebel
nehmen wir das kleinere Messer
ganz dünn schneiden
Tomate
auch klein schneiden
zu den Zwiebeln dazu
die 20 Minuten sind jetzt rum, tum wir das Bulgur hier rein
ich habe es jetzt etwas weicher gemacht, sonst dauert es viel länger
wie man sieht ist es schon weicher
jetzt Tomate und Zwiebel dazu
50g Paprikamark Mild
30g Paprikamark Scharf
und 1TL Chilligewürz
fangen wir an
3g Kreuzkümmel
nicht mehr
10g Pfeffer auch gleich rein, Salz zum Schluss
fangen wir mit dem bearbeiten an
falls ihr eine Maschine habt könnt ihr die auf langsamer Stufe benutzen
sie braucht vermutlich 10 Minuten
ich muß das jetzt 20 Minuten bearbeiten
15 - 20 Minuten
bis er weich ist
20 Minuten sind jetzt rum, ich habe nochmal 1TL Chilligewürz drauf gemacht
und 10g Pfeffer, war nicht scharf genug
20g Salz drauf
Olivenöl 50ml
gut
weg damit
1TL getrocknete Minze
etwas drücken
bis es riecht, dass gibt dann ein Aroma
auch rein
die halbe Zitrone
weg, die Kerne raus, ok
nochmal kurz bearbeiten
1EL Granatapfelkonzentrat
ich hab jetzt nochmal bearbeitet
5 Minuten
fertig
Frühlingszwiebeln und Petersilie dazu
zum Schluss
fertig
jetzt wasche ich meine Hände
ich habe es jetzt bearbeitet und nochmal die Gewürze überprüft, alles gut
jetzt nehmen wir so ein kleines Stück in die Hand und drücken so
dann kommt diese Dekoration dabei raus
man kann seine Hand auch nass machen
dann geht es leichter
Wasser
wenig Wasser und dann Stückle
bisschen Salat Tomate und Zitrone zum dekorieren
so kann man sie servieren
Guten Appetit mit Cig Köfte, bis zum nächsten mal, Ahmet, tschüss :)