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Lasst uns Kichererbsensalat mit Paprika Florinis und duftendes Zitronenöl zubereiten
Die Kichererbsen mit viel Wasser und wenig Salz für ca. 1 Stunde kochen lassen, bis sie weich werden.
Sie sollten nicht breiig zu bekommen.
Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Kichererbsen sind Hülsenfrüchte und sind sehr gesund und lecker und werden auf vielfältige Weise gekocht.
Hier werden wir sie in einem frischen Sommersalat verwenden.
In einem Glas mit Deckel Zitronensaft,
Olivenöl,
Dill,
Senf,
Pfeffer
und Salz fügen
und gut schlagen bis sich die Zutaten gut vermischen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und dann in dünne Scheiben schneiden.
Paprikas gut waschen in kleine Würfel schneiden.
Pilze abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
In eine große Schüssel Kichererbsen, Zwiebel, Paprika, Champignons,
Zitronenöl zugeben und alles gut durchmischen.
Den Salat für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sich die Aromen und Düfte binden.
Der Salat wird kalt serviert.