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Hallo! Ich bin Marcos Blanco, Chefkoch des Casal Santa Eulalia.
Wir werden ein Dessert auf den Teller zubereiten.
Wir haben hier unsere "Turr—n" Suppe und
Einige eingelegte FrŸchte in Oporto.
Getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Kastanien,
kandierte KŸrbis,
aromatisiertes Olivenšl mit ZitrusfrŸchten,
frische KrŠuter aus unserem Garten
Und die kompakte Schokolade.
Hier sind unser VorschlŠge zur Vorbereitung unseres Desserts:
Zu erst bedecken wir den Teller mit der "Turr—n" Suppe,
Nicht zuviel.
Anschiessend ergŠnzen wir unsere weihnachtlichen einglegten FrŸchte nach belieben.
Sie kšnnen auch andere FrŸchte nehmen, wie z.B. Rosinen.
Wir legen in der Mitte des Tellers den kandierten KŸrbis den wir mit Wasser,
Zucker und Butter gekocht haben.
Und schliesslich die Schokolade.
Die Textur ist so Šhnlich wie die einer Mousse, aber der Geschmack ist viel krŠftiger.
Wir kšnnen das Dessert bis zu eine Stunde vorbereiten.
Jetzt noch die KrŠuter aus dem Casal Santa Eulalia:
Zitronenthymian, menta, Minze, Pfefferminze und Salbei.
Wir ergŠnzen etwas Olivenšl.
Olivenšl kombiniert immer sehr gut mit Schokolade.
Jetzt vervollstŠndigen wir nur noch der die Keksrolle.
Im Namen des gesamten KŸchenteams des Casal Santa Eulalia WŸnschen wir Ihnen Frohe Weihnachten und ein Frohes 2011.
We hope to see you again here in the Casal Santa Eulalia