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Willkommen in Ahmets Küche, heute machen wir Mercimekli Köfte
was wir dafür brauchen: 200g Linsen
und 200g vom dünnen Bulgur
das nehme ich jetzt weg
ich habe die Linsen gewaschen, die kommen zuerst rein
200ml Wasser rein
umrühren, zudecken
15 Minuten kochen lassen
dann gehts weiter
die 15 Minuten sind jetzt rum
wie man sieht haben sich die Linsen gelöst
so und jetzt kommen noch einmal hundert
jetzt nochmal 100ml Wasser dazu
und 200g dünne Bulgur
alles umrühren
20g Salz dazu
immer umrühren
fertig
zudecken
Herd ausschalten
30 Minuten ruhen lassen, nichts machen
was wir noch benötigen:
50g Paprika- oder Tomatenmark
100g Olivenöl
3 kleine Zwiebeln und 3 Frühlingszwiebeln
eine Knoblauchzehe
wenn sie möchten auch mehr
halbe Zitrone, Petersilie
fangen wir an
die Hälfte vom Öl hier rein
Hälfte
jetzt die Zwiebeln
klein schneiden
das ist warm
tun wir die Zwiebeln rein
die Knoblauch klein schneiden
wir warten 3 Minuten
bis die Zwiebeln Farbe haben, dann können wir weiter machen
3 Minuten sind jetzt rum
jetzt die Knoblauchzehe rein
kurz umrühren
und dann kommt
Paprikamark
oder Tomate was sie haben
fertig, ausschalten, hat sich gelöst
jetzt da rein
das restliche Olivenöl auch da rein
und jetzt das da rein
nehmen wir den Löffel, so
alles umrühren
ok, dass kann ich nachher noch weiter bearbeiten
fangen wir an
man sieht der hat schon schöne Farbe, Rot
jetzt die halbe Zitrone
hier rein pressen
Frühlingszwiebel klein schneiden
da rein
da rein tun
Petersilie
klein hacken
fertig
und auch da rein
den nehmen wir jetzt da raus
und wir arbeiten mit der Hand weiter
ich habe den Teller schon dekoriert
Tomaten und
Salat
und dann kommt Köfte nachher da drauf
umrühren
so muss man machen
damit sie zusammen heben, sonst heben die nicht, mit der Hand
etwas Pfeffer rein
wenn man möchte kann man auch Pfeffer rein tun, sieht gut aus
so müssen sie sein, muß kleiner werden
wird gleich
man siehts ja
fertig, testen wir mal
wie es aussieht
ja, ist gut
das hebt, muß heben wenn man so drückt
ja es hebt
noch etwas
man nimmt es in die Hand
immer drücken und von einer in die andere Hand
wenn fertig ist muß es so aussehen
jetzt kann man alles hier auf den Teller tun
fertig, ich wünsche Ihnen einen guten Appetit mit Mercimek Köfte, bis nächstes mal, Ahmet, tschüss :)