Tip:
Highlight text to annotate it
X
Analysieren wir jetzt den Ripasso Bosan.
Er heißt Bosan, weil er aus der Maische des wertvollsten Amarone, dem Amarone Bosan, erzeugt wird.
Unter arbeitstechnischen Gesichtspunkten handelt es sich um einen auf der Maische nachvergorenen Valpolicella;
die Farbe ist wundervoll mit einer hübschen orangefarbenen Nuance, sehr schön, sehr lebendig, sehr intensiv.
Das Bouquet ist überaus angenehm mit diesem weinigen Eindruck, der daher rührt,
dass der Valpolicella durch eine lang anhaltende Amaronenote bereichert wird,
also nach Konfitüre, roter Frucht, bei der überwiegend Pflaume, Kirsche und Noten von Vanille, Gewürzen (Nelke) vorherrschen, die dafür verantwortlich sind, dass er wirklich dem Amarone Bosan ähnelt.
Die Nase ist fein, elegant, äußerst komplex, sehr angenehm; es überwiegt eine leichte Vanillenote,
die all diese bisweilen auch auf einen leicht aromatischen Akzent hinauslaufenden Eindrücke vereint.
Nehmen wir einen Schluck…
mundfüllend, vom Körper her eher üppig, er hinterlässt einen bedeutenden frischen Eindruck,
er den Wein mit einem Schwung Säure unterstützt;
der Körper ist gut strukturiert, der Wein ist gehaltvoll, harmonisch, die Gerbstoffe sind angenehm feinkörnig,
mit einem Hauch Kakao und von einigermaßen langer Persistenz.
Der Wein ist für gegrillte und geschmorte Fleischzubereitungen geeignet, Fleisch von einer gewissen Bedeutung und Konsistenz
kann aber auch zu halbreifem und reifem Käse oder zu Vorspeisen getrunken werden, 18 00:02:15,002 --> 00:02:22,001 die mit Fleischsoßen oder mit gehaltvollen Zutaten angemacht werden.