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Lassen Sie uns einen Salat mit Rauke und Melichloro-Käse aus Limnos zubereiten.
Zunächst werden wir das Dressing zubereiten.
Eine Orange auspressen und den Saft
mit extra nativem Olivenöl,
Essig,
Salz und Pfeffer
vermischen und gut verrühren.
Damit der Salat noch erfrischender ist, können Sie das Dressing in den Kühlschrank stellen.
Die Raukeblätter sorgfältig waschen.
Die Rauke auf einen Teller geben und die Rosinen dazugeben.
Rosinen sind getrocknete Weintrauben und obwohl sie oft als Nüsse kategorisiert werden, zählen sie eigentlich zum Obst.
Danach den Melichloro-Käse reiben.
Melichloro wird traditionell auf Limnos aus Ziegen- und Schafsmilch hergestellt. Nachdem der Melichloro abgetropft
und geformt wird, folgt die wichtigste Stufe seiner Herstellung, nämlich das Trocknen, welche in schattigen Räumen stattfindet.
Den Salat mit dem Käse bestreuen und mit dem Dressing übergießen.
Auf Wunsch mit etwas geriebener Zitronenschale garnieren und der Salat ist fertig!