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Mein Name ist Josef Schwarz und ich arbeite in Mattersburg
im Sozialzentrum, in der Villa Martini, und bin hier Küchenleiter.
In meiner Küche arbeiten zehn Personen, ohne mir, und ich koche täglich rund 270 Portionen für verschiedene Einrichtungen.
Ich arbeite von 06:00 bis 14.00, da ich für das Frühstück, den Einkauf und den ganzen administrativen Ablauf verantwortlich.
Im Prinzip müssen von 06:00 bis 18:00 Uhr zwölf Stunden durch immer sechs Personen über Mittag und zwei Personen am Nachmittag da sein.
Wir kochen für 35 bis 40 Heimbewohner täglich, dann haben wir 12 Wohnungen im betreuten Wohnen und
wir bekochen alle Kindergärten, die Förderwerkstätte, die Berufsschule, die Volksschule Nachmittagsbetreuung und das sonderpädagogische Zentrum in Mattersburg.
Ich bin eigentlich gebürtiger Niederösterreicher, habe in Bad Vöslau im Schlossstüberl Koch gelernt.
Danach bin ich zum Bundesheer gekommen und habe dort die Liebe zur Großküche entdeckt.
Sagen wir es so: Es hat mir einfach gefallen für so viele Leute zu kochen.
Ins Burgenland bin ich gekommen durch die Liebe.
Ich bin Gemeindebediensteter
und ich bin da, wo Sie mich brauchen.