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Lassen Sie uns eine Bohnensuppe mit eingesalzenem Schweinefleisch "Siglino", Oliven und Orange zubereiten.
Vor der Zubereitung die Bohnen ca. 6 Stunden einweichen. Die eingeweichten Bohnen dann abtropfen.
Das Olivenöl erwärmen und das Gemüse klein schneiden.
Als erstes die Zwiebel klein schneiden.
Dann die Möhren in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel im heißen Olivenöl sautieren. Den Sellerie schneiden.
Zuerst den Sellerie und dann die Möhren dazugeben und sautieren.
Den Tomatensaft dazugießen.
Zum Schluss die Bohnen dazugeben und Kochwasser dazugießen.
Den Topf zudecken und 60 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Minuten vor Ende das restliche extra native Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zudecken und weiter kochen, bis die Konsistenz der Bohnensuppe fester wird.
Lassen Sie uns jetzt das Siglino schneiden.
Nach dem Silglino wird nun im letzten Schritt die Orangeschale gerieben.
Die Oliven, die geriebene Orangenschale und das Siglino in die fertige Bohnensuppe geben.
Die Bohnensuppe umrühren und in Suppentellern als Hauptgericht servieren.