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Lassen Sie uns eine Minestrone-Suppe zubereiten.
Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Auf unserer Website finden Sie geschälten Knoblauch in Glasgefäßen verpackt.
Die Zwiebel schälen, fein schneiden und zur Seite stellen.
Dann die Karotten schälen, in feine Scheiben schneiden und zur Seite stellen.
Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Zur Seite stellen.
Das Gleiche mit dem Sellerie wiederholen und zur Seite stellen.
Den Lauch waschen und fein schneiden. Zur Seite stellen.
Den Lauch am Besten nach dem Schneiden erneut waschen, um Erdreste zwischen den Blättern zu entfernen.
Die Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Seite stellen.
Falls Sie die Kartoffel nicht sofort verwenden, legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, damit sie nicht braun wird.
Die Bohnen haben wir bereits über Nacht eingeweicht.
Das Olivenöl in einem Topf erwärmen.
Das Nouboulo dazugeben und 4-5 Minuten sautieren, bis es seine Aromen entfaltet und eine bräunliche Farbe annimmt.
Dann den Knoblauch, die Zwiebel, die Karotten, den Sellerie, die Zucchini, den Lauch, die Kartoffel
und die Bohnen dazugeben und weitere 10-15 Minuten sautieren, bis sie einigermaßen weich sind.
Die Tomatensauce, die Brühe, das Salz, den Pfeffer, den Oregano,
das Basilikum und die Lorbeerblätter hinzufügen.
Gut durchrühren und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse und die Bohnen weich sind.
Das Kritharaki hinzufügen. Bei Bedarf etwas Brühe nachfüllen und die Suppe weitere 10 Minuten kochen lassen, bis das Kritharaki gar ist.
Die Suppe auf Schalen verteilen, mit geriebenen Kashkaval-Käse bestreuen und sofort
mit Tomaten-Oregano-Grissini von unserer Website servieren.