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Hallo Freunde, herzlich Willkommen hier wieder aus den Tastemade Studios
in Los Angeles sagt der Currywurstmann und Rudi!
Heute machen wir was ganz leckeres und zwar eine Hackfleisch-Käse Suppe
mit ein bisschen Lauch dabei und so weiter. Das kennen wir auch noch aus Partys aus den
80er/90er Jahren.
Ganz tolle Suppe, schnell zubereitet,
super lecker - könnt ihr über mehrere Tage essen.
Viel Spaß dabei, wir legen direkt los!
So, wir fangen an.
Wir haben einen großen Topf für die Suppe. Ist ja klar - eine Suppe gehört in den
Topf nicht in die Pfanne. Wie bei allem
heizen wir den Topf erstmal richtig schön auf.
Ich wiederhole mich ungern, sag's fast jede Woche ja:
Lasst erst den Topf heiß werden, bevor ihr das Öl in den Topf gebt,
sonst brennt euch der ganze Spökes an.
Ganz wichtig!
So, Topf ist heiß. Wir arbeiten ja hier mit Gas, was ich ja liebe. Das wisst ihr ja!
So, ein bisschen Öl hier rein.
Wenn wir das Öl da rein haben kommen die fein gehackten Zwiebeln, die ich vorher schon
vorbereitet habe direkt mit dazu.
Die lass ich jetzt wieder wunderbar blanchieren hier.
So und jetzt kommt auch schon direkt unser
Kilo Hackfleisch mit dazu -
ganzes Stück rein da.
Und ich stech da immer so rein, ja? Damit das nachher
wunderbaren Krümel auch gibt.
Das soll ja auch krümelig werden.
Beim ganzen Umrühren natürlich nicht vergessen
das wir da auch noch ein bisschen Salz und Pfeffer
zu geben.
Ich liebe ja immer das Meersalz, das ist eigentlich
das schönste. Dieses Jodsalz was es da gibt,
das ist nicht so mein Ding.
Wirklich das natürliche Meersalz ist optimal.
Da gibt's grobes
und auch feineres.
Man mag's gar nicht glauben, was es für verschiedene Salzgeschmäcker gibt.
Es gibt stärkere Sorten und
nicht so starke also das ist schon
interessant.
Gut, wir haben das wunderbar schön durchbraten lassen. Wie man sieht das fällt
quasi so richtig vom Löffler runter. Das sind jetzt nicht so dicke Klumpen
sondern wirklich einzelnen Stückchen und so soll's sein. In der Zwischenzeit
machen wir mal die Brühe fertig, die wir nachher mit dazugeben müssen
und zwar sind das
2-2,5 Liter, die wir hier haben.
Die hab ich in dieses Gefäß getan
und
werd das jetzt mal so ein bisschen
einrühren. Das ist die Gemüsebrühe. Wie gesagt, da könnt ihr auch ne ganz normale
Rinderbouillon nehmen oder wie auch immer.
Wichtig ist, dass es
gekörnte Brühe ist oder ein Brühwürfel oder zwei, drei.
Ich hab hier heißes Wasser genommen, das heißt die Brühe löst sich schneller auf.
Ihr könnt natürlich auch kaltes Wasser nehmen oder
wie auch immer.
Und jetzt zeig ich euch mal wie das mit dem Lauch funktioniert. Ich schneid den Strunk jetzt hier quasi
ab und dann gehe ich einfach hin und
hälfte dieses Teil. Und wie man dann so schön sieht, die Äußeren nimmt man dann
natürlich immer so ein bisschen ab. Ich
schmeiß das weg. Aber wie man sehen kann, das ist natürlich ein frischer
Lauch. Der hat hier natürlich auch noch so ein bisschen von der Erde dran und so
so weiter und so fort, deswegen geh ich damit hin,
man sieht es auch von innen hier, man geht damit unter kaltes, laufendes
Leitungswasser und säubert das einfach mal so ein bisschen, bevor ich dann hingehe
und das ganze im Prinzip hier in
Streifen schneiden.
Und jetzt geb ich den Lauch direkt, den frisch gewaschenen und geschnittenen
Lauch direkt mit in den Topf
und rühr das ganze
natürlich um.
Gut, jetzt haben wir das soweit vermengt. Sieht richtig klasse aus, könnt ihr euch anschauen.
So sieht das aus!
So, wir haben das jetzt alles zusammen vermengt
und jetzt gießen wir das ganze auf mit der Brühe, die wir vorher angerührt haben.
Wie gesagt für ein Kilo Fleisch haben wir so ungefähr 2-2.5 Liter Brühe,
die wir verwenden.
Wunderbar!
Und auch hier
rühren wir das ganze wieder durch.
So und ich würd sagen wir lassen das ganze jetzt
köcheln für circa 20 Minuten ungefähr, 15 - 20 Minuten.
So wunderbar, jetzt ist der Lauch hier so ein bisschen eingekocht in der Suppe
und als nächstes
kommt jetzt der Schmelzkäse dazu.
Das ist in diesem Fall ein amerikanischer Schmelzkäse. Die sind ja
meistens in so rechteckigen Verpackungen. Die gibt's als Kräuter, die gibt's als Sahne
Schmelzkäse eigentlich überall zu kaufen.
Ist in diesen
Aluminium Verpackungen meistens eingewickelt.
So, der kommt jetzt dazu. Das sind jetzt so 2-3 Pakete, die wir da hier mit rein tun.
So, der Käse löst sich jetzt quasi in der Brühe auf
und verleiht dem ganzen dann auch
direkt einen ganz anderen
ehm... ne ganz andere Farbe, ja? Das ist ein ganz anderes
Erlebnis hier wenn man da reinschaut.
So, nachdem jetzt hier der ganze Schmelzkäse geschmolzen ist in der Suppe,
wenn wir das ganze noch abrunden mit einem Schuss
Sahne - süße Sahne in dem Fall.
Wunderbar.
Ich würd sagen so ein Päckchen, ja? 1,5 Päckchen Sahne.
250 - 300 ml reichen da vollkommen aus.
So, das sieht fantastisch aus. Das zeige ich euch auch direkt.
Wir haben ja hier so eine Schöpfkelle.
Hab ich eben noch so ein bisschen Petersilie, gehackt
habe ich eigentlich immer überall parat.
Das kommt hier noch so da drüber.
So - und so sieht das ganze aus!
Das ist fantastisch,
das kann man gar nicht so toll
sehen. Und jetzt muss ich es auch direkt probieren, weil ich bin wahnsinnig hungrig.
Mmmhhhh,
fantastisch!
Okay Freunde, das ist sie - die Hackfleisch-Käse-Lauch Suppe.
Wahnsinnig lecker, wahnsinnig leicht vor allen Dingen auch zu machen. Ihr habt's ja
selbst gesehen, schneller geht es nicht. Es heißt ja auch Easy kochen mit Chris!
Also leicht gemacht. Das war mehr als leicht. Nicht vergessen - unten
immer schön die Rezepte aufschreiben und vor allen Dingen oben hier abonnieren
nicht vergessen jede Woche neu ne Sendung mit mehr. Ich wünsch euch alles
Gute.
Und nachmachen, ok? Ich geh jetzt rüber an den Tisch, les ein bisschen Zeitung, ess dabei mein
Süppchen. Alles Gute für euch. Bis nächste Woche - tschüss!