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Lassen Sie uns einen Oktopus-Risotto zubereiten.
Auf Ikaria, Samos, Paros und anderen Kykladeninseln ist Oktopus-Risotto ein beliebtes klassisches Gericht.
Als erstes die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Dann den Tintenfisch gründlich waschen und die Fangarme abschneiden.
Die Zwiebel und den Tintenfisch in einen Topf geben und mit extra nativem Olivenöl und Wasser übergießen.
Frischen oder getrockneten Oregano dazugeben.
Den Topf abdecken und köcheln lassen, bis der Tintenfisch weich wird.
Eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Die Muskatnuss ist ein Gewürz mit einem angenehmen, starken und intensiven Aroma und einem kräftigen, fast süßen Geschmack.
Die Santorini-Tomaten und den Reis dazugeben.
Salz und Pfeffer hinzufügen und etwas mehr Wasser dazugeben.
Den Topf abdecken und den Risotto köcheln lassen.
Den Oktopus-Risotto warm als Hauptgericht servieren.