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Willkommen zu Ahmets Küche, heute machen wir Kadin Budu Köfte
Zutaten:
600g Rinderhackfleisch
4 Eier, 1 Glas Reis, mit 1L Wasser abkochen für 15 Minuten, abschrecken mit kaltem Wasser
40g feingehackte Petersilie, 2 Zwiebeln, 3 zehen Knoblauch
verschiedene Gewürze, Chilli, Mexikanisches, Knoblauch, Tymian, Oregano und Paprika
Mehl
fangen wir mit dem Öl an, in die Pfanne
die hälfte vom Fleisch in die Pfanne
fangen wir mit den Zwiebeln an
die Zwiebeln müssen fein geschnitten werden
dann in die Pfanne dazu geben
mischeln
auch rein
machen wir auf der anderen Seite weiter
Knoblauch schneiden und hier rein
Salz dazu
hier ab und zu umrühren
etwa 5 Minuten dauert das
das Gewürz dazu
und das Knoblauch
umrühren
noch etwas Salz dazu
jetzt hier rein und abkühlen lassen
fertig
wir machen bei der anderen Seite weiter
Köfte ist abgekühlt, nach 30 Minuten im Kühlschrank gehts weiter
das restliche Hackfleisch dazu
etwas Senf, mittelscharf
Petersilie
ein Ei
und der Reis
ok, jetzt alles bearbeiten
für etwa 5 Minuten, dann abkühlen lassen
nach 5 Minuten decken wir es zu
30 Minuten in den Kühlschrank stellen
das Köfte ist jetzt abgekühlt, zur Seite stellen
3 Eier anschlagen
etwas Salz dazu
fertig
fangen wir mit dem Köfte an
dazu nehmen wir das Mehl, Eier, Öl für die Hände
die Hände anfeuchten und dann Köfte
rund machen und dann mit der Hand drauf drücken
so groß machen wie man das möchte
zuerst ins Mehl rein
umdrehen, beide Seiten müssen mit Mehl bedeckt sein
dann zum Ei geben
und dann in
die Pfanne zum Öl
gut, fertig, jede etwa 2-3 Minuten
zur Seite
auf einen Teller, zum servieren habe ich hier Kartoffelsalat, Tomaten und Paprika
so kann man es dann servieren
man kann sie warm oder kalt essen
Guten Appetit, bis nächstes mal, Ahmet, tschüss :)