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Wir sind bei den Sutro Baths, Ocean Beach, direkt am Rande des Golden Gate Parks und eine Menge
Menschen kommen hierher,
um die Landschaft zu genießen, aber es gibt tatsächlich auch
viele wirklich tolle, wilde, coole Sachen hier.
Wir sind auf dem Weg nach unten zu den wilden Muscheln, aber auf dem Weg gibt es auch Vogelmiere - genau hier.
Das ist eine wildwachsende, essbare Grünpflanze. Ich benutze sie als Salatgrün für eines meiner Abendessen
und sie hat eine wirklich schönen zitronigen, saftigen Geschmack.
Sie passt wirklich gut mit einer Champagner Vinegrette zusammen und ich mische oft Rüben unter.
Wenn ich eine Speisekarte für eines meiner Gerichte erstelle, dann laufe ich wirklich nur herum
und schaue, was verfügbar und reichlich vorhanden ist und dann richte ich mich nach
diesen Zutaten.
Dies ist "Malvenkäse".
Man nennt ihn so, weil er wie die kleinen Baby Bells, die in Wachs umwickelt sind, aussieht.
Man kann ihn dünsten oder blanchieren, also in Wasser kochen.
und äh ... yeah,
sehr lecker!
Also, hier ist eine weitere wildwachsende, essbare Pflanze - es sind Rettichblätter. Das ist ein
wirklich herzhaftes Grün, so wie Grünkohl. Man will es nicht roh essen. Man kann - aber schmeckt einfach nicht sehr gut.
Was ich normalerweise mache - die Blätter blanchieren und anschwitzen.
Man kann auch die Blüten essen, und die haben einen wirklichen schönen, rettichartigen Biss.
Ich in der Regel trenne ich die Blüten ab und verteile sie. Leute essen wirklich gern Blumen.
Also, ich hab gerade vier essebare Sachen dort unten gesammelt. Das sind wilde
Muscheln. Die haben aber viel mehr Sand als normale Muscheln. Was ich daher normalerweise mache ist
sie dünsten,
die Muschel aus der Schale nehmen und dann das Gericht so servieren.
Man darf natürlich diese Sachen von Hand sammeln.
Daher ist es eine wirklich gute Idee,
Handschuhe mitzubringen.
Und das hier sind kleine Meeresschnecken. Wenn man die im asiatischen Lebensmittelgeschäft kauft, heißen sie 'perrywinkles'.
Die dünstet man und isst sie, wirft sie in die Suppe oder was auch immer.
Das sind Schwanenhals-Seepocken -
wirklich gut, wirklich zart.
Wenn man am Strand nach Essbarem sucht ist es besser, höhere Schuhe als ich zu tragen.
Ich bin tatsächlich ein bisschen ins Wasser gefallen.
Das hat alles nur 30 Minuten gedauert. Wir haben Zeug für eine komplette Mahlzeit gefunden: Meeresfrüchte, Grünzeugs. Essbares gibt es überall!
Also egal wo du lebst, wirst du etwas finden!