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Hallo Leute und willkommen auf Französisch Guy «Kochen»
heute eine Französisch nehmen auf einem englischen Klassiker die Fische und Schiffe
auch wir auf den Fisch konzentrieren und die Chips
für ein anderes Mal. die Aromen dieses Gericht sind zutiefst inspiriert
aus dem äußersten Süden Frankreichs mit dem Namen "La Provence"
denken Sie an eine knusprige Kruste, mit kühnen verkrustete
herby Aromen und kick *** Knoblauch-Sauce
hier kommt die unverzeihlich französisch nehmen auf Fish and Chips!
(...)
die Basis dieser Sauce ist die französisch Knoblauch-Mayonnaise
Namen "Aïoli". Wir werden es mit Zitrone drehen
Chili und frischen Kräutern, um es mehr Kick zu geben. In einer Schüssel:
3 Knoblauchzehen zerdrückt. Ein Eigelb
immer das Eigelb getrennt von der weißen mit den Fingern.
Die Schale ist spitz und könnte nur das Eigelb zu brechen.
etwas Salz. 1 Teelöffel Senf
und einige Zitronenschale. In neutralen
Öl sehr langsam unter ständigem Schlagen.
Sobald es mehr *** aussieht. Ändern
Öl und verwenden Sie das Olivenöl. Allein, es wäre zu stark gewesen sein
das ist, warum verwenden wir eine Mischung aus Neutralöl
und Olivenöl. Am Ende, den Saft einer halben Zitrone
Boden und einige Chilipulver grob hacken ein paar frische Kräuter
und fügen Sie sie in die Soße. denken, Petersilie,
Thymian, Estragon. In Frankreich könnte Fisch und Chips gemacht wurden, finden Sie in die falsche Richtung
statt paniert in Teig getaucht. Aber OK
nun wir haben es! die Bierteig ist unvermeidlich!
lass es uns tun werden Sie wahrscheinlich? in eine große Schüssel geht eine Tasse Bier
Ich bin mit Bier. 1 Tasse Maisstärke
Eine halbe Tasse Mehl. 1 Teelöffel Salz
ein Teelöffel Pfeffer. 2 Esslöffel
Mediterranen Kräutern. Plus 1 Teelöffel
Backpulver. mischen
sanft. es ist etwas wirklich erstaunlich,
über Fische im offenen Meer gefangen. Ich meine, sie sind von Natur aus organischen
sie gehen können, wo immer sie sie essen können wollen
was auch immer sie gefunden. Ich habe Seeteufel gewählt, weil das Fleisch
ist weiß, fest und fleischig. Aber wirklich
Sie verwenden können, was auch immer Fisch, den Sie so lange wie
wie es ist nicht zu empfindlich. Die Filets mit gewürzt mit Salz und Pfeffer
Ziehen sie mit Maisstärke. dies wird als Klebstoff-ten Mittel wirken
nur der Teig gleichmäßiger zu bleiben.
wir sind tief Braten der Fische. in einer tiefen Pfanne
oder in diesem Fall in einem Schmortopf erhitzen, das Öl auf 180 Grad Celsius
von 360 Fahrenheit. Haben Sie auch schon mal dumm
vor einem Rezept fragen, für eine präzise Temperatur?
nie wieder! einfach den Griff eines Holzlöffel
in der Öl-und wenn es um Blasenbildung: die Temperaturen gut.
Wenn das Öl nicht heiß genug ist, liegt das Problem: der Fisch
müssen länger in der Pfanne bleiben, um führende einer sehr schlechten Situation, wo
die Kruste wird hart und die Fische
wird verkocht werden. Tauchen sie in Teig zuerst.
Beim Frittieren immer rollen sie von sich weg
so gibt es keine Aufkantung. Ein guter Tipp
ist es, ein Nieselregen von Teig auf dem Braten von Fisch hinzufügen.
Damit schaffen wir extra knusprig Scherben.
die nicht gerne zusätzliche knackig? Flip sie über ein paar Mal
bis sie goldbraun gehen. Danach abtropfen lassen
auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl zu entfernen.
hier ist es: das unverzeihlich Französisch Nahme
Fisch und Chips! Die Kruste ist leicht,
knusprig und lecker riecht, weil der Kräuter natürlich
mit ein bisschen unsere Twisted "Aioli" Sauce, den Reichtum
ist jetzt mit Frische und Kick auszugleichen. Ich weiß, dass auf dem Fett-Verhältnis,
Dieses Rezept könnte nur über sie sein
so vorstellen, wenn sie mit dem Fisch-Chips waren ... Warten?
er tat das mit Absicht! Viel Spaß, Kommentar, wie
und vergessen Sie nicht, für den nächsten Video abonnieren ...